白茶品鉴 | 细论白毫，臻品银针
最近的天气依然是“雨雨雨”，雨水不断，昭示着春天过去了。
这两天小编的朋友圈全部被“五月，请对我好一点儿”刷屏。
小编觉得与其让五月对自己好一点儿，还不如自己对自己好一点儿。
同事对自己好的方式，是买了个贵妇眼霜，实力诠释：用最贵的眼霜，熬最晚的夜。
小编对自己好的方式很简单，那就是喝好的茶。
最近又是春白茶季，不如喝泡白毫银针。
抓一小搓的白毫银针，嗯......这动词用的准确，生动形象的写出了白毫银针的贵。
贵虽贵，克数还是要准确的称到5克，否则滋味不够，不就白瞎了这样的好茶？
烫壶温杯之后，将干茶悉数放到盖碗里面。
盖上同样烫过的盖碗盖子，轻摇几下，揭盖闻香。
盖子里边留存的温热将干茶拥抱，香气升腾，一缕带有植物晒干后的自然气息，舒爽怡人。
和着一丝丝的甜，像是氨基酸的鲜甜味道。
干茶的香气被温热的盖碗放大，再美好也别忘了要及时的冲泡，别等到盖碗的热度全部消退。
用环壁注水的姿势注入沸水，盖上盖子，利落出水。
**泡
冲泡白毫银针，水温需要在90℃左右。刚注水，清新的花香与毫香弥漫了这个屋子。淡淡的清甜，香而不浓，仿佛风吹过来不知名的野花，充满着自然的味道。汤色清澈透亮，汤水里漂浮着细小的茶毫，花香与毫香入水，滋味鲜爽甘甜。
第二泡
这一冲，毫香并未减弱，但茶碗盖上的主角却成了花香。浓郁的花香在出汤后的三分钟后，依然附着在茶碗盖上，是白毫银针独有的如兰似桂的花香。白毫银针的内质在缓缓释放，无论是花香，还是其它茶味物质，都有了较大的浸出。故而，这一冲的汤色就从**冲晶莹的亮白转为了杏黄色，汤水的浆感也在加强，轻啜一口，汤清水柔，伴着花香，沁人心脾。
第三泡
这款银针干度极高，泡过前两冲的浸泡之后才逐渐显出原来肥壮的样貌。而在盖香上，热闻时，毫香又浓郁了许多，花香略淡了五分。待盖子冷却后，花香却又欣然绽放于盖上。饮一口茶汤，明显更甜，更稠润了，汤水中的甜味混合白茶自带的那股鲜爽感，柔美而灵动。咽下茶汤之后，口中香清甘活，回甘里也泛着浓郁的毫香和甜味，又夹着丝丝清雅兰花香。
第四泡
泡到这一冲时，盖上出现了煮玉米须的微甜气息，但在盖上停留最久的，仍然是花香。随着内质的不断浸出，汤色渐深，呈现鹅黄色泽。汤水稠润度在加强，汤中的劲道也在加强。汤水咽尽后，迅速浮起在舌面上的是清幽，鲜美，灵动之感。
品鉴写到这前四冲，余下的，留待茶友们自己喝过之后，再来与我分享罢。毕竟，留白可是中国人极爱做的事。
冲泡方法：
茶器：建议白瓷盖碗
投茶量：干茶5g为宜
泡茶水：纯净水、山泉水为宜
水温：90~100℃，**泡稍坐杯，第二泡正常出汤
冲泡次数：10-20泡左右
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