茶以春为贵,春贵在其精

2024-03-29 11:19




春意微拂天地间

白茶忽醒云雾中

流水高山过飞鸟

华羽村人盼春风









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好茶知时节,当春乃发生

  ■ 春醒鲜来   Spring tea ■



陆羽在《茶经》中说:茶以春为贵,春贵在其时。春茶,往往是一年中品质上乘的茶叶是春天对爱茶人最盛大的馈赠。






■   Spring

■   Spring tea



采茶,如采春,且“茶以春为贵,春贵在其时”,清明前的茶树,可谓茶中珍品,有“明前茶,贵如金”的美誉。所以春分、清明、谷雨之茶向来被喜茶者钟爱。而就采摘时间的顺序来看,春分茶是一年中**上市的春茶,可谓:一年新茶是春分


或许有人会问,茶树是常绿木本植物,一年四季都可以冒芽,为什么春茶最矜贵呢?答案就藏在茶叶里。








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春雨贵如油,春茶贵比金

  ■ 春醒鲜来   Spring tea ■



一日之计在于晨,一年之计在于春。


对人如此,对茶树亦是如此,经过漫长秋冬季的休养生息,加上春天气温适中,雨量充沛,再酝酿管阳山水原本的先天环境优势,茶树中营养成分达到顶峰,春茶中茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、蛋白质和维生素等营养成分含量更为丰富,蕴藏着一年四季的精华绽放于天地之间。






■   Spring

■   Spring tea



一两春茶一两金刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软,其营养成分更加丰富,滋味更加鲜爽,香气也更加清幽怡人。


作为春天首次采摘的茶叶,代表了四季中****的茶叶品质,茶农们在山间中采着最嫩的叶芽,把这份春天的“首次馈赠”,留存在茶叶之中。


或许有人会问,春茶是茶树一年的精粹,那为什么不多采点呢?那是因为....









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茶以春为贵,春贵在其精

  ■ 春醒鲜来   Spring tea ■



春茶之所以珍贵是因为其采茶期短,产量少,对于福鼎白茶而言,产量更是稀缺。通常春茶**采摘期只有15天左右,只有每年的三四月份,才能采到春白茶。根据当年的气候和温度条件,开采时间和产量都会有很大的变动。


尤其是高山地区的白茶,气温低,多云雾,茶树本就生长较慢。气候的骤然变化就可能让产量大打折扣。所以春白茶受到时间、气候和现实因素的影响,导致产量稀少,十分珍贵






■   Spring

■   Spring tea



三月春雨绵绵,经常下雨,采摘时期如果遇上下雨、起雾或者露水未干时,就需要停止采摘,这无疑又会让采摘难度大大增加。


高山产区每年均会出现不同程度的霜冻现象,不仅冻伤了一批即将长成的芽叶,还缩短了茶叶采摘期,导致白毫银针、白牡丹的采摘时间大大减少。如:白毫银针正常的采制周期应是10-15天,而受霜冻天气影响,今年的采摘周期只有不到10天,造成春茶产量大幅度减少






■   Spring

■   Spring tea



头春茶自然天成,经过冬季藏养,内质丰富,外加高标准采摘,严苛工艺制作,自然有了"春茶贵如油"的说法,其中"贵"是珍贵之意。每年春茶不仅品饮“色、香、味”俱佳,而且伴随存放时间沉淀,黄酮含量逐年递增,茶性温和。每年藏下的新茶,次年拥有15%~20%的涨幅,越喝越值。









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